HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ソウメイ　プラチナ　シルバー　ブランドブラン。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。ワイン 1978 Chateau Lafite Rothschild。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2015年 シャトー オーブリオン 750ml フランス ボルドー 赤ワイン。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。オーパスワンカリフォルニア　アメリカ2011年 750ml。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。カリュアド ド ラフィット Carruades de Lafite 1995。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。シャトー・ムートン・ロートシルト　[1950]。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。コント・ラフォン ヴォルネイ 2020 Comtes Lafon。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。ÉCHEZEAUX 赤ワイン ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。Opus One 2021 赤ワイン。しかし、MLFが始まらない。【男前123】登美の丘　2018 赤ワイン　12本。春になって始まると思ったが始まらない。ワイン Domaine Chevillon Nuits-Saint-es。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。早い者勝ち　自然派ワイン12本セット　ツェッペ　オッガウ　ダニエルサージュ。ワインとしては長期熟成タイプ。1958フランコ・フィオリナ・バルバレスコ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。2012年 シャトー ムートン ロートシルト 750ml 赤ワイン 木箱入 B。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。ワイン 1966 Gevrey-Chambertin Les Combottes。・新品・未開封です。LA TÂCHE 2002 グランクリュワイン空き瓶。・セラーにて管理しています。Dom Pérignon シャンパン 1996年 ヴィンテージ 750ml。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。【ヴィンテージ】十勝ワイン 清見 2012年　720ml 8本セット。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。1958 スパンナ カステッロ ディ ロッツォーロ。・トラブル防止の為、返品不可です。新品未開封 エグリウーリエ シャンパン レア物 貴重 正規品 EO821。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。Krug & Salonマグナム　シャンパーニュ 空き瓶セット。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。【未開栓】Dom Pérignon ロゼ 2006 レディー・ガガ 限定ボトル。よろしくお願い致します。セドリック　ブシャール　RDJ No.1。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー